广州中医肿瘤医师科普哪些食物会患上食道癌，一、几种导致食管癌的垃圾食品

　　1、油炸食品：这种食品热量高，含有高脂肪和氧化物，经常吃容易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险的食物。在油炸过程中，通常会产生大量的致癌物。

　　2、方便食品：属于高盐、高脂肪、低维生素、低矿物质等食品。此外，含有防腐剂和精华，长期使用防腐剂会导致癌症，我们必须理解。

　　3、加工肉类食品：这些食品含有一定量的亚硝酸盐，因此可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂，人体肝脏的负担增加。

　　4、烧烤食品：三苯四丙吡胺含有较强的致癌物。

　　二、预防食道癌吃什么？

　　1、茶抗胃癌、肝癌和肺癌

　　茶是一种具有中国特色的产品。茶文化已经渗透到世界各地。充分利用茶也可以预防癌症。红茶和绿茶是一种抗癌饮料。它不仅能抑制亚硝酸胺诱发胃癌的形成，而且对其他致癌物也有很强的抑制作用。一些动物实验表明，接种癌细胞的老鼠被喂大量茶，恶性肿瘤减少。另一项研究证实，长期饮茶也可以预防肝癌和肺癌，因为茶中的茶多酚可以与致癌物结合，分解和降低其活性，从而抑制癌细胞的生长。

　　2、大蒜抗胃癌和食管癌

　　大蒜含有大量的抗癌物质，所以多吃大蒜也可以预防食管癌。大蒜被公认为抗癌食品，具有明显的抗癌作用。食用生大蒜的人胃癌的发病率很低，因为大蒜可以显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少致癌亚硝酸胺的合成，从而发挥抗癌作用。

　　3、高钙食物

　　多吃含钙量高的食物可以有效控制癌细胞的扩散。摄入足够钙的女性患卵巢癌的概率比摄入少钙的女性低54%。因为足够的钙有助于控制癌细胞的生长和扩散。因此，女性应注意适当补充高钙食物，尤其是绝经后，女性和老年女性每天应摄入1000毫克钙。